feat(daemon): telemetría de salud continua + heartbeat de sesiones copy

El watcher F3 posteaba UN snapshot de speed= al arrancar y moría: un encoder
sano en el minuto 1 que se ahoga en el minuto 20 (escena compleja, GPU robada
por otro proceso) era invisible para el triage de stalls del player, que
decidía con el dato de arranque.

- monitorSessionHealth: ticker 5s el resto de la sesión; re-postea al cambiar
  el bucket ok/marginal/struggling (con histéresis de 2 ticks — una EWMA
  bailando sobre 0.95 no puede webhookear cada 5s) o al derivar el ratio
  ≥0.15. Un POST fallido NO avanza el baseline: el tick siguiente reintenta
  (perder el único webhook de la transición a struggling cegaba al player
  justo en el caso que esto existe para cubrir).
- resetTranscodeStats() en restartFromSegment: el ffmpeg nuevo de un seek
  re-arma el warmup y resiembra la EWMA — sus frames fríos (speed=0.0x)
  hundían la media curada a <0.75 y el monitor habría posteado un
  "struggling" falso que pausaba el player en pleno seek. Verificado e2e:
  dos restarts (seek a 1200s) con health estable en ok.
- inputBound ventanado (30s) en vez de pegajoso: un blip de lectura
  transitorio ya no reclasifica como input_bound/struggling cada dip <0.95
  durante el resto de una sesión de horas.
- Heartbeat copy (F2): las sesiones -c:v copy postean una vez
  {ok, 1.0, "copy"} tras el ready — la web ya distingue "sesión copy" de
  "agente viejo sin telemetría" (ambos eran null). Segundo POST deliberado:
  un 400 de una web vieja (enum sin "copy") jamás debe bloquear el ready.
- Logs de fallo etiquetados por tipo de POST: un heartbeat fallido ya no se
  lee como "mark-ready failed" (el ready SÍ aterrizó).

Requiere web con session-ready/SSE actualizados (desplegar web primero;
contra web vieja todo degrada a best-effort con log).

internal/agent/client.go

@@ -187,7 +187,10 @@ type SessionHealth struct {
 	Health string `json:"health"`
 	// ffmpeg speed= EWMA: 1.0 = exactly realtime, < 1.0 = slower than playback.
 	RealtimeRatio float64 `json:"realtimeRatio"`
-	// "realtime" | "transcode" (encoder is the wall) | "input_bound" (source read).
+	// "realtime" | "transcode" (encoder is the wall) | "input_bound" (source
+	// read) | "copy" (HLS-copy session: no encode — always realtime; the
+	// heartbeat exists so the web can tell "copy session" from "old agent
+	// with no telemetry", which both used to read as a null health).
 	Reason string `json:"reason"`
 }